テナガエビ 食べ方 ～レシピ～

テナガエビは寄生虫がいる可能性があるため、生食はできない。必ず火を通すこと。

下処理は簡単だ。エビをザルに入れ、塩を振り、ザルをゆすった後、水をかけ、塩と汚れを流すだけ。

素揚げ

エビをそのまま油で揚げる。シンプルだが、うまい。

唐揚げ

エビに小麦粉、片栗粉や米粉をまぶしてから油で揚げたもの。

串焼き

竹串に刺し、焼いている最中に何度か醤油を塗る。
大きめのオスを使うと、迫力があって見栄えする。

エビチリ

エビのむき身だけを使うことが多いが、素揚げにしたエビ丸ごと使うのもアリ。